bignè

Bignè???
Ricetta più facile che non si può...
200 gr di acqua
80 gr di burro inalpi
120 gr di farina
1 pizz. di sale
3/4 uova
il procedimento è facilissimo, bisogna far bollire l'acqua con il burro e il pizz. di sale, aggiungere la farina e impastare...si formerà un impasto compatto...togliere dal fuoco e far raffreddare...dopo aggiungere un uovo alla volta, finchè l'impasto non diventa colloso e morbido...mettere l'impasto nella sac e formare delle palline, io le ho fatte piccoline ma volendo si possono fare + grossi...infornare a 180° per 10/15 minuti...

li ho farciti con panna montata e crema bianca alla nutella che mi era avanzata...e deorato con cioccolata sciolta!
Ciao...alla prossima...

la mia crostata

buon lunedi...
i miei dolci del week end sono quasi sempre delle crostate, infatti venerdì ho fatto:

300 gr di farina Molino
150 gr di zucchero
150 gr di burro In.al.pi
1 bustina di lievito x dolci
1 tuorlo + 1 uovo intero
buccia gratt. di 1 limone

Io metto farina+zucchero+burro e amalgamo fino ad ottenere questo

il burro deve unirsi bene alla farina e allo zucchero...poi si procede con le uova

impastiamo il tutto...dovremmo ottenere un bel panetto, che ho dimenticato di fotografare...lo lascio mezz'ora in firgo e dopo:

ho usato una marmellata alle cigliegie...
dopo circa 30 minuti dal forno esce cosi

ottima!!!

Pan di spagna bianco

Buongiorno...oggi vorrei parlare del pan di spagna classico...ci sono molte ricette e ognuno sceglie la più opportuna, come me infatti!
Le carissime ragazze del blog "i dolci di Chiara" mi hanno insegnato un metodo molto semplice e infallibile...
per ogni uovo usiamo 40 gr di zucchero e 40 gr di farina...(chi vuole 20 gr di farina e 20 gr di amido di mais);
c'è anche chi riesce a farlo senza aggiungere la bustina di lievito, io lo uso...cosi come una bustina di vanillina o altri aromi!
Comunque a me viene sempre buonissimo, soffice e bello alto...come quello che ho fatto oggi...

Qui ho usato
4 uova
160 di zucchero
160 di farina e amido Molino
1 bustina di lievito
1 bustina di vanillina
Prima montavo bianchi e rossi separati...ora invece metto tutto insieme, ho notato che viene più alto...evidentemente avevo poca pazienza nel mescolare lentamente dal basso verso l'alto e il composto lo smontavo!
Eccolo pronto dopo una mezz'oretta a 180°

Alto, soffice e profumatissimo!!!
Io non la mollo più questa ricetta...e spero che possa essere utile a qualcuno!

Pan di spagna al cacao

Questa sera volevo parlarvi di questo meraviglioso pan di spagna al cacao

Ho scoperto la sua esistenza sul blog "i dolci di Chiara" e da allora non lo mollo più...ricetta fornita proprio dalla "capa,Chiara"...è ottimo...morbido, si taglia senza fatica, insomma se lo proverete, vedrete che non lo abbandonerete più!

Vi lascio la mitica ricetta:

6 uova

220 amido di mais

250 zucchero

40 gr di cacao

1 bustina di vanillina

1 bustina di lievito per dolci

questa dose è per una teglia di 30 cm

Il procedimento è particolare e infatti non lo cambio mai...

Montare a neve ferma gli albumi, aggiungere delicatamente i tuorli, l'amido setacciato e lo zucchero.

Setacciare il cacao, il lievito e la vanillina e aggiungere delicatamente al composto...versare nella teglia, infornare a 180° per circa una ventina di minuti...il pds è pronto quando vedete che si staccano i bordi dalla teglia!

Ve lo assicuro...