Altri Dolcetti

Gli atri dolcetti che ho preparato per questo Natale li ho presi dal blog "i Dolci Di Chiara", ricette della dolcina Deborast...sono tedeschi!
VANILLEKIPFERL

300 gr farina
250 gr burro
125 gr zucchero
3 tuorli
125 gr mandorle tritate
zucchero vanigliato q.b.
Buonissimi...
Si impasta come una normale pasta frolla...si lascia riposare in frigo per un ora...fate queste formine e appena usciti dal forno passateli nello zucchero a velo!!!

HASELNUSSMAKRONEN
(pasticcini di nocciole)

2 albumi
100 gr zucchero
175gr nocciole tritate
La ricetta originale prevede la cannella ma io non l'ho usata!
tritate le nocciole con lo zucchero e montate a neve gli albumi...unite alle nocciole gli albumi e mescolate dall'alto verso il basso...fate le formine e via in forno a 180° per 10 minuti!!!
Sono buonissimi!!!!

SERENE FESTE A TUTTI...

Collaborazione FlavourArt

Oggi ho ricevuto questo meraviglioso regalo dalla ditta FlavourArt....dico meraviglioso perchè merita!

Sono delle boccettine che contengono vari aromi...se visitate il sito ne trovate un'infinità...io personalmente ho avuto l'imbarazzo della scelta! Me ne aveva parlato un' amica, conosciuta sempre tramite blog, che ne era rimasta entusiasta...e quindi attendevo anche io di poter finalmente ricevere questo pacco! La prima cosa che ho fatto è stata sentire i vari profumi e sono di un intensità pazzasca...non vedo l'ora di provarli nei miei dolci!!!
Certo che io mi sono soffermata sugli aromi pensando ai miei dolci, ma esistono anche per il salato...insomma visitate il sito www.flavourArt.it e vedrete!!!
Ho scelto:
amarena
banana
caffè
cioccolato
latte condensato
limone sicilia
mora ne ho presi 2
pistacchio
vaniglia

Purcidduzzi

Ho fatto anche questi:

500 gr di farina
100gr di olio d'oliva
1 bustina di ammoniaca per dolci...(leggete sulla busta se la dose è per un kilo di prodotto usatene mezza)
un pò di anice (a vostro gusto)
1 o 2 cucchiaini di zucchero
il succo di un'arancia
vino bianco quanto basta
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Riscaldate l'olio d'oliva con il succo dell'arancia e aggiungete alla farina, impastate aggiungendo l'ammoniaca, lo zucchero e l'anice...infine aiutatevi con il vino bianco...mettetene una quantità giusta che vi aiuti ad amalgamare gli ingredienti...otterrete un impasto, tipo quello della facaccia...bello moribido!
ricavate delle palline e friggete...dopo vanno passati nel miele e decorati con zuccherini colorati!

Biscottini di pasta frolla

Ho preparato questa varietà di biscotti con delle formine natalizie...decorato con cioccolata fondente fusa e altri con marmellata!
Gli alberi di Natale sono ricoperti di pasta di zucchero....
ho usato la mia solita ricetta di pasta frolla con:
500 gr di farina
200 gr di zuchero
250 gr di burro in.al.pi
mezza bustina di lievito
buccia di un limone gratt
1 uovo intero e un rosso

Pasticcini di mandorle e amaretti

Di tradizione ogni Natale preparo questi pasticcini di mandorle...buonissimi e semplicissimi da fare:

Premetto che per fare questi dolcetti preferisco usare le mandorle fresche...
per i pasticcini(quelli con il candito sopra) occorrono:
1 kg di mandorle
800/900 gr di zucchero
6/9 chiare d'uovo
2 cucchiai di farina
Si frullano insieme le mandorle e lo zucchero, aggiungere la farina
si montano le chiare a neve abbastanza ferma
unire un cucchiaio alla volta di chiare nelle mandorle e mescolare dal basso verso l'alto senza smontare...adesso per chi c'è la fa si puo mettere questo impasto nella sac a poche e fare delle formine carine...o come ho fatto io, ho semplicemente formato delle palline!!!
Infornare a 180° per 10 minuti...non hanno bisogno di molta cottura, devono essere appena dorati!
Per gli Amaretti
occorrono:
800 gr di mandorle dolci,
200 gr di mandorle amare
700 gr di zucchero
6/7 chiare d'uovo
buccia di un limone grat
2 cucchiai di liquore amaretto
Anche qui ho frullato le mandorle amare e dolci con lo zucchero, montato le chiare a neve fermissima, unito l'impasto senza smontarlo con il limone e il liquore....si formano delle palline...e si infornano a 180° per 15 minuti.

Cioccolatini alle mandorle e nocciole

Buon Natale a tutti....
volevo mostrarvi cosa ho preparato per queste feste...iniziamo con questi:

ho usato 200 gr di granella di nocciole life
e 200 gr di mandorle life, che ho ridotto in farina..
un vasetto di nutella e cioccolata fondente, circa 500 gr
semplicissimo: mescolate in due ciotole diverse le mandorle con la nutella e ugualmente le nocciole con la nutella...fare riposare una mezz'oretta in frigo e poi formate delle palline, cosi:

mettete in freezer, fate indurire un'ora circa e sciolgiete il ciocco e immergetevi queste polpettine....
mi dispiace ma non ho foto di questo passaggio...cmq è molto molto semplice...lasciate asciugare il ciocco a temperatura ambiente!!!

bignè

Bignè???
Ricetta più facile che non si può...
200 gr di acqua
80 gr di burro inalpi
120 gr di farina
1 pizz. di sale
3/4 uova
il procedimento è facilissimo, bisogna far bollire l'acqua con il burro e il pizz. di sale, aggiungere la farina e impastare...si formerà un impasto compatto...togliere dal fuoco e far raffreddare...dopo aggiungere un uovo alla volta, finchè l'impasto non diventa colloso e morbido...mettere l'impasto nella sac e formare delle palline, io le ho fatte piccoline ma volendo si possono fare + grossi...infornare a 180° per 10/15 minuti...

li ho farciti con panna montata e crema bianca alla nutella che mi era avanzata...e deorato con cioccolata sciolta!
Ciao...alla prossima...

TORTA 25 ANNI DI MATRIMONIO

Ho realizzato questa torta per un 25esimo anniversario di matrimonio...

Sono due pds a forma di cuore:
quello grande è un pds bianco ripieno di crema al limone e baganto con limoncello...
quello piccolino è un pds al ciocco ripieno di crema alla nutella e bagnato cn latte e cacao...
Le decorazioni sono tutte in pdz, tranne la rosa argentata con gli anellini...

TORTA PER 30 ANNI...

Questa torta l'ho ragalato ad un'amica che ha compiuto 30 anni...

Per questa torta ho usato il marzapane per le decorazioni e per la copertura...ho cercato di riprodurre qualche oggettino stile thun...tipo le farfalline e i fiorellini....
E' un pds al ciocco riepieno di crema alla nutella e bagnato con latte e cacao...

TORTA PACCO REGALO

Anche questa torta è stato un regalo...cosa meglio di una tortina a forma di pacco regalo???
E' un pan di spagna bianco,ripeino di crema al limone e bagnato con limoncello...decorazioni in pasta di zucchero...

TORTA MURATORE

Questa torta è un regalo per un signore che fa il muratore...
E' un pan di spagna bianco, ripieno di crema bianca e nutella, bagnato con strega...decorazioni in pasta di zucchero: