Ricetta presa dal Blog "I dolci di Chiara"...grazie a Paoletta!
300 g di zucchero un pò macinato
6 uova fresche grandi
195 ml d'acqua
120 g di olio di semi di mais
1 bustina di lievito
1 bustina di cremor tartaro oppure qualche goccia di limone o una bustina di lievito per dolci
pizzico di sale
la scorza grattuggiata di un limone
1 bacca o aroma di vaniglia.
Facciamo un buco nel centro della fontana e ci mettiamo senza amalgamare,l'olio,i tuorli,l'acqua,la scorza del limone e gli aromi.
Lasciamo tutto così senza mescolare e intanto a parte montiamo gli albumi con il cremor tartaro oppure con le varie alternative, a neve fermissima.(io ho messo un'altra bustina di lievito)
Dopodichè montiamo con lo sbattitore gli altri ingredienti fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
oppure uno stampo abbastanza alto che sia in alluminio però, niente antiaderente,senza imburrare e infarinare!Per questa dose va bene uno stampo di 32 cm, per la mezza dose uno da 26!
comunque se l'impasto dovesse essere troppo nella teglia, non fate come me che ne ho perso mezzo nel forno perchè è straripato fuori dallo stampo, dividetelo e fate di muffin!
Facciamo cuocere a 160° x 50 minuti e poi a 175° x 10 min.
Una volta cotto lo mettiamo a raffreddare capovolto sul collo di una bottiglia!
Fatelo raffreddare benissimo...io ho avuto fretta infatti dalla foto si vede che è tutto rovinato!
Dallo stampo esce sicuro...ed è buonissimo, sofficissimo...aspetto di rifarlo anche per mettere delle foto migliori!
Volendo si può anche farcire con creme o semplicemente nutella...senza bagnarlo, perchè è bello umido di suo!
Non fatevi ingannare dalla lunghezza del post è facilissimo da realizzare!
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