Questo è il chees cake che faccio io...(molto spesso!)
Ricetta:
300 gr di biscotti secchi,
250 burro,
5 uova,
225 zucchero,
250 mascarpone,
250 ricotta,
1 cucchiaio di farina,
1 bustina di vanillina
per guarnire marmellata ai frutti di bosco
Frulliamo i biscotti e unendo il burro fuso formiamo il fondo biscottato...mettiamolo in frigo ad indurire.
Montiamo le chiare a neve con un pizzico di sale, a parte montiamo i rossi con lo zucchero, aggiungiamo la vanillina, la ricotta (meglio se setacciata) , il mascarpone e la farina, infine mettiamo le chiare montate e mescolare senza far smontare...amalgamare tutto fino ad ottenere un composto cremoso...tiriamo fuori dal frigo il fondo biscottato, versiamoci sopra questo composto e mettiamolo in forno per una mezzoretta a 180°...una volta cotto facciamolo raffreddare per bene, stendiamo la marmellata sulla superfice e conserviamo in frigo!
Questo dolce è buonissimo e facilissimo!!!Meglio se preparato il giorno prima...
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